切って焼くだけ!かんたん鶏チリ




エビチリはエビの下処理が面倒なので、チリソース味の料理は鶏のむね肉でよく作ります。
玉ねぎを入れて、食べごたえアップ&カサまし!

写真はイメージですが、実際鶏チリのつけあわせにもレタスおすすめです。
箸休めに、ドレッシング要らずで食べられます。



材料(1~2人)

  • とりむね肉 1枚~
  • たまねぎ 1個~
  • 下味用の塩コショウ
  • 片栗粉
  • 市販のチリソース

量はすべてお好みで!肉多めor玉ねぎ多めどちらでも、おいしいです。
私は鶏胸1枚と玉ねぎが1:1か、ちょっと玉ねぎ多いくらいで作ります。

パクパク食べやすいので、お肉は一人200g以上あっていいかも?

チリソースはスーパーで売ってる瓶に入ってる市販のものが便利です。

こういう感じのやつ。

メープラノム スイートチリソース 300ml

 

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業務用スーパーのもそうだけど、タイ産の輸入品が多い印象。
そんなに辛くなくて丁度良いです。

作り方

  1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにする
    繊維に対して垂直に切ると◎
  2. 下味として、塩コショウをする
    多すぎるとしょっぱくなるので控えめでOK
  3. 片栗粉をふりかける
    お肉の水分を留めることと、ソースに軽くとろみをつけるのが目的なので、袋に入れて丁寧にもみこんだりする必要はありません。私は片側だけ適当にかけてます。
  4. 油をしき、玉ねぎを焼いて、一度とりだす
    焼き目がついて、少ししんなりしたらOK
    ずっと入れっぱなしだと水気が出てきてしまうので、あとでお肉と合わせます
    めんどくさい人は、そのまま5に進んでもいいですが焦げに注意。
  5. 油を足して、鶏肉に両面焼き目をつける
    火が強すぎるとパサつきやすいので中火~弱火で。
  6. 肉にあらかた火が入ったら、玉ねぎを戻して、チリソースを入れる
    ソースがぐつぐつして、少しとろみが出たら完成

ポイント

チリソースの量にもよりますが、ソースが絡んだ玉ねぎに少し焼き目があるくらいの方が美味しいです。

たまねぎを触りすぎると水気が出てしまうので、4で一度とりだしてます。
そうすることで、シャキっとおいしくなります。

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